Bernstein im Wald - Goldgelbe Zitterlinge (Tremella mesenterica)

Bernstein im Wald? Ja. Genau. Aber es geht mitnichten um das fossile Harz, nach dem man sich am Strand den Hals verrenkt und das im baltischen Raum tatsächlich im Wald gefunden werden kann, sondern um bernsteingelbe Pilze. Denjenigen, die in den Herbst- und Wintermonaten am Staakener Hahneberg unterwegs sind, sind sie vielleicht schon einmal ins Auge gefallen: Gelbe Farbtupfer auf den Ästen von Eichen oder auf herabgefallenen Zweigen, die weithin sichtbar leuchten. Sie haben Goldgelbe Zitterlinge (Tremella mesenterica) entdeckt, die neben den Samtfuß-Rüblingen die farbenprächtigsten Pilze des Winters sind. Das finde ich jedenfalls. Und es bereitet mir immer wieder aufs Neue Freude, sie zu entdecken und zu betrachten. Manchmal thront nur ein einziger auf einem Ast. An anderen Stellen bilden sie Gruppen und wachsen nebeneinander. Von Weitem sieht es wirklich so aus, als hätte jemand goldgelbe Bernsteine auf die Zweige gelegt. Geht man näher heran, fällt einem die gewundene, hirnartige Struktur der Pilze auf. Beim jungen Pilz liegt alles fest und dicht beeinander. Er strahlt an seinem Ast und macht seinem Namen alle Ehre. Gesagt sei, dass die Farbe des Pilzes nicht immer goldgelb ist, mal geht sie mehr ins Orange (zum Beispiel wenn es trocken ist) und mal ins Hellgelbe. Nahezu durchsichtige Zitterlinge mit weißer oder nur leicht gelblicher Farbe sind im Vergleich zum Goldgelben Zitterling selten (oder werden schlichtweg seltener entdeckt, weil sie so unauffällig sind). Sie sind eine Varietät des Goldgelben Zitterlings und werden "Kristallzitterling" (Tremella mesenterica forma crystallina) genannt.

Aber egal, ob klein oder groß, eher lang oder eher breit - immer sind sie ein faszinierender Anblick, ein Wunder der Natur wie alles Lebendige auf dieser Erde. Was den Speisewert der Goldgelben Zitterlinge angeht, so bitte ich darum, dass sich jeder Interessierte darüber selbst informieren möge, da die Angaben dazu sehr unterschiedlich sind und es nicht mein Anliegen ist, Verzehrempfehlungen für Pilze zu geben (ich übernehme auch keinerlei Gewähr für die Angaben in diesem Blogartikel). Die einen schreiben, er sei ungenießbar, die anderen schreiben, er sei essbar, aber fade in Geschmack usw. usf. Nur in einem sind sich alle einig, nämlich dass er ungiftig ist. Irgendwo hatte ich außerdem mal gelesen, dass er in der asiatischen Küche Verwendung finden würde ... na jut ... wie gesagt, um die Küchentauglichkeit der gelben Schönheit muss sich jeder selbst kümmern. Ich esse den Goldgelben Zitterling nicht, sondern bestaune ihn einfach nur. Erwähnt sei noch, dass der Bernstein des Waldes inzwischen in den Fokus der Wissenschaft gerückt ist und einige seiner Inhaltstoffe im medizinischen Bereich von Belang zu sein scheinen. Darauf näher einzugehen, würde an dieser Stelle allerdings zu weit führen. Allen, die sich auf die Suche nach dem Goldgelben Zitterling machen, wünsche ich viele tolle Entdeckungen.